本文摘要：“食品小小标识里有大内容，许多人看不懂，商家也不希望你看懂！”——很是解读这个月初，食品标识监视治理又出新规，其中新增的十项不得标注的食品标识内容，受到网友热议：是不是意味着转基因、零添加等消费者关注的关键性词汇以后就不再泛起了呢？但在实际消费历程中，我们的注意力往往被包装上的宣传词所转移，却忽略了小小标识里的大内容。如何看懂食品标识，识破商家N条计呢？解读君挑了一些比力常见的陷阱，揭开广告词后的阴谋。

“食品小小标识里有大内容，许多人看不懂，商家也不希望你看懂！”——很是解读这个月初，食品标识监视治理又出新规，其中新增的十项不得标注的食品标识内容，受到网友热议：是不是意味着转基因、零添加等消费者关注的关键性词汇以后就不再泛起了呢？但在实际消费历程中，我们的注意力往往被包装上的宣传词所转移，却忽略了小小标识里的大内容。如何看懂食品标识，识破商家N条计呢？解读君挑了一些比力常见的陷阱，揭开广告词后的阴谋。第一计：瞒天过海当竞争过于猛烈，产物无法脱颖而出的的时候，不少商家就想到了给产物做种种加法。

好比蒙牛品牌就推出添加了益生元的“纷歧样”的酸奶。益生元又被称为化学益生素，理论上可以资助益菌的生长。可实际上，益生元险些总是由难以消化的碳水化合物组成。

每小我私家对益生元的容忍度各有差别，有的人仅仅服用含5g益生元的酸奶就有可能导致胃胀气。市场上的所宣传的益生元酸奶、乳酸菌饮品、奶粉等多数是拿益生元作为噱头，实际含量很是少，对于身体康健的影响险些没有。而科学家们呢？对于益生元是否有利康健这一问题还在争论不休。解读：普通消费者固然没有能力研究这些科学上的问题，究竟添加的营养素有没有效果也是一门玄学，所以商家得以瞒天过海，骗过消费者，赚到“噱头钱”。

所以新规提出，克制食品以昭示、表示以及涉及疾病预防、治疗功效。第二计：反客为主在标识上，是品名重要，还是品牌重要？不少商家喜欢放大突出品牌的标识而有意隐藏某些不太“优秀”的品名，而大部门消费者对于品名都傻傻分不清楚。

好比市场上热销的NFC果蔬汁、FC果蔬汁、果汁饮料和果汁饮品什么区别？发酵乳、酸奶、酸牛乳、酸奶饮品之间又是什么区别？消费者经常以为果汁就是果汁，酸奶就是酸奶，选一家大品牌就OK，殊不知这其中的差异太大了：好比果汁饮料至少要含凌驾10%的果汁，而饮品则要求比力低，只要大于5%即可。差别酸奶的品名之间差异也很大：好比发酵乳就是酸奶，但如果酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，它就叫做“风味发酵乳”，两者不能混为一谈。解读：别让品牌的名字反客为主占据了你的视线，比起商品的品牌，更该关注的是商品的品名。所以《征求意见稿》提出食品名称应当标明食品的真实属性。

第三计：无中生有Lucy是一个正在减肥的女人，她努力戒掉所有含糖食品和饮料。所以在挑选饮料的时候，网红饮料元气森林“0糖、0脂、0卡”的宣传广告迅速吸引了她的眼神，于是并未细看配料表就买了下来。

然而一口饮料下去，Lucy感应不太对，这口感甜的呀！说好的无糖呢？仔细看配料表，才发现，有代糖赤藓糖醇和人工合成的三氯蔗糖赫然在列。只管和蔗糖相比，代糖确实对康健更有益，但代糖是糖，三氯蔗糖也是糖！宣传“0糖、0脂、0卡”这是不是有点太过？同样的，适口可乐推出的无糖可乐、纤维可乐等，也少不了阿斯巴甜这类对人体康健存在争议的甜味剂。

看来，广告说得再好听都没用，配料内外才气见真相：看看有没有果葡糖浆、麦芽糖浆、枫糖浆、淀粉、糊精......就知道它是不是控糖人士需要绕道走的食品了。解读：打着“无”的口号却生出来“有”，还真需要消费者用火眼金睛去分辨。广告看看就行，重要的还是要仔细看配料表，谨防忽悠。

所以《征求意见稿》提出，克制食品以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用。第四计：偷梁换柱所谓偷梁换柱，意为偷换观点，好比宣传“零添加”=“更宁静”，但真相是，“梁”≠“柱”，零添加≠更宁静。

许多人视添加剂为洪水猛兽，但事实上绝大部门添加剂在划定尺度内对人体康健险些是没有影响的。相反，纯天然食品在种植、储存和运输历程中没有严格的质量控制规范和尺度，在没有经由正规食品羁系检测的情况下，零添加的食品是否宁静要打个问号。商家打出纯天然的口号一来是为了抬高价钱，二来纯天然也更节约成本。

对消费者来说，一方面花了冤枉钱，另一方面，纯天然就真的纯天然了？要说清楚这个问题并不容易，还是举个大家都知道的“土鸡蛋”来说明：我们并不知道散养鸡的饲养情况怎么样，不吃饲料并不代表100%无污染，也有可能吃了被农药杀死的虫子，这些农药经由鸡的新陈代谢会有一部门富集在鸡蛋里头。解读：偷换观点是商家常用的招数，消费者要学会透过现象看本质，分辨清楚“梁”和“柱”的区别。所以《征求意见稿》提出，克制以欺骗或者误导的方式形貌或者先容食品。……各种新添加身分如雨后春笋般面世，我们为保证康健生活而需要相识的知识量也水涨船高。

消费者仅靠一般生活知识来判断，已经越来越捉襟见肘。岂论划定如何变化，标识和广告词如何美化，产物所含身分是稳定的，所以与其盲目认为高价食品就一定康健，不如先弄清楚标识里的大学问。

对于羁系机构来说，保障食品宁静，保障消费者的知情权，需要严羁系和多科普，也不能全把识别“谁是谁”的任务全推给消费者。规则在变，宣传和科普的气力和作用就必须在规则之上做延伸，才不至于沦为一纸空文。

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